Seit 1998

Die Avocado Persea americana

stammt ursprünglich aus Südmexiko und gehört zur Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae). Der Avocadobaum kann bis zu 15 Meter hoch werden und ist - wie es für Lorbeergewächse charakteristisch ist  -  ein immergrünes Gewächs.

Avocados sind eigentlich Beeren. Reif sind sie dann, wenn die Schale auf leichtem Druck nachgibt. Im Handel bekommt man meist unreife Früchte. Ein beschleunigtes Nachreifen erreicht man durch Lagerung neben Äpfeln oder Tomaten, die das Reifegas Ethen ausströmen.  Sobald Avocados geöffnet mit Sauerstoff in Berührung kommen, beginnen sie sofort  zu oxidieren. Dies kann verhindert werden entweder durch sofortigen Verzehr oder aber durch Zugabe von Ascorbinsäure in Form von Zitronensäure (Vit. C). Der Avocadokern enthält Enzyme, welche ebenfalls den Oxidationsprozess bremsen, weshalb er ein kleines Weilchen vor 

Avocados lassen sich zu schmackhaften Aufstrichen - sowohl pikant als auch süß - verarbeiten. Gern wird der Aufstrich auch als Butterersatz genommen. Salaten verleiht die Frucht eine geschmacksverstärkende, aber auch sättigende Wirkung. Sehr schön lassen sich pikante Dipps und Soßen aus Avocados herstellen. Auch mit asiatischen Gewürzen harmoniert die nährende Frucht.

Beliebt in der Kosmetik  ist das Avocadoöl, weil es besonders gut geeignet ist zur Pflege bei Akne, aber auch für die atrophische und normale Haut. Aus Avocadomus lässt sich sehr schön eine regenerierende, nährende Gesichtsmaske mischen, z.B. in Kombination mit Mango. In Vitamin-Cremes verarbeitet sorgt Avocado für eine reichhaltige Pflege z.B. für die Nacht oder aber als Schutz vor extremer Witterung (das hautknabbernde Winter-Dreieck: kalter Wind, Frost und Heizungsluft).