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Fenchel Foeniculum vulgare

... gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und erinnert die meisten Menschen leider an den lapschigen Gesundheitstee aus Kleinkindertagen bei Magen- Darmverstimmung oder aber, wenn wir einstigen Minis zu viel brüllten und mit der anisartig-aromatischen Brühe beruhigt und beschäftigt werden sollten - nun, wir tun den gesunden Samen und dem knackigen Gemüse Unrecht, wenn wir sie allein auf die teils trüben Kindheitserinnerungen reduzierten.

Seit vielen Jahrhunderten ist die Gewürz- und Heilpflanze in der Naturheilkunde geschätzt. Die knackige, leicht glänzende Blattknolle als Gemüse bereitet, ist eine echte, sehr gesunde Köstlichkeit. Fenchel lässt sich sehr vielseitig verarbeiten. In frischen Rohkostzubereitungen entfaltet die Knolle ebenso

ihre charakteristischen, feinen ätherischen Anteile,  wie in gedünsteten oder gebratenen Zubereitungen. Als ursprünglich mediterrane Pflanze harmoniert Fenchel entsprechend wunderbar mit allen erdenklichen Kräutern südlicher Gärten.

Fenchel hat einen enorm hohen Vitamin-C-Anteil, doppelt so hoch wie in Orangen! Ebenso satt ist das Pro-Vitamin A vorhanden neben dem Spurenelement Eisen, den Mineralien Phosphor, Kalium und einer Menge Calcium. Die Vitamine B1, B2, B12 und E im Fenchel stärken das Nervensystem und sorgen für eine gesunde Haut. Die Kombination der Wirkstoffe vermag das LDL-Cholesterin zu senken und Fett- und Giftstoffe im Darm zu binden.

Pro 100 g Fenchel hat das Wellnessgemüse gerade mal 24 Kilokalorien. Fenchel hat zudem eine entzündungshemmende, magenberuhigende Wirkung.

Worauf warten Sie noch - kochen und genießen Sie ihn!

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Fon: 04193-2286  Internet: www.shamsha-ayurveda-praxis.com    Mail: naturkosmetik-sommerfeld(ät)t-online.de Anschrift: Mirabai Sommerfeld, Alter Burgwall 24, 24558 Henstedt-Ulzburg