Seit 1998

Die Kokosnuss

ist an sich keine echte Nuss, sondern eine einsamige Steinfrucht der Kokospalme (Cocos nucifera), die im tropischen Raum beheimatet ist. Erst ab der 12. Ernte liefert der Kokosbaum vollen Ertrag. Nach 30 Jahren allerdings ist die Palme so hoch gewachsen, das selbst der wütendste Mensch nicht mehr bis ganz nach oben gelangen kann ;-)

Neben dem schmackhaften, faserigen Fruchtfleisch lassen sich die harten, widerstandsfähigen Schalen und deren anhaftenden Kokosphasern vielfältig verwenden. Die Palmblätter dienen in entsprechenden Regionen nach wie vorzur Abdeckung von Dächern gemütlicher Cottages aus Holz, Open-Air-Hütten und Verandas am Meer. 

Kokosnüsse  enthalten 45 - 50% Wasser, 36,5% Fett,  9% Ballaststoffe, 4% Eiweiß, 4,8% Zucker und 1,2% Mineralien (Kalium, Calcium, Magnesium) und Vitamin C. Kaum ein anderes Nahrungsmittel enthält so viel von dem Spurenelement Selen, wie die Kokosnuss.

Der hohe Selenanteil wirkt als Immunregulanz, stimuliert die so genannten “Killerzellen” und eliminiert freie Radikale. Selen ist ein Enzymbestandteil, der die roten Blutkörperchen und die Zellmembranen vor freien Radikalen schützt. Darüber hinaus wirkt es entgiftend und stärkt die Nerven.

Die beliebte Kokosmilch wird aus dem Fruchtfleisch hergestellt. In der Nuss selber befindet sich lediglich Kokoswasser. Bevor die Nuss geöffnet wird, lassen sich mit einem sauberen Schraubendreher in den dunklen Punkten, den so genannten Augen, 2 Löcher bohren. Mit einem Strohhalm kann nun zunächst das Wasser getrunken werden, bevor mit der Hammerspitze rundherum an der zähen Schale geschlagen wird, bis diese nachgibt und das weiße Fruchtfleisch freigibt.  Einige hämmern im oberen Drittel der Nuss