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Karamellisierte Ananas mit Mangosoße, Trauben und Mandeln
Frische Ananas, Weintrauben, Physalis, Zucker Mangosoße, Mandeln, Kokoschips
Ananas waschen und in Scheiben aufschneiden. Mit einem spitzen, scharfen Küchenmesser ringsherum im Kreise die Schale und dann den Strunken in der Mitte entfernen. In einer Pfanne Zucker karamellisieren (zum Zucker etwas Wasser hinzugeben, reduzieren lassen, bis der Zucker leicht braun ist). Die Scheiben hineinlegen und schwenken. Immer wieder umdrehen, bis die Ananas ganz leicht zu bräunen beginnt. Mandeln zerschneiden, Weintrauben waschen und trocknen.
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