|
Vierblättriges Sellerieblatt mit Mango und Chili
Vier Selleriescheiben in Ghee braten. Mango separiert mit in die Pfanne geben oder in einer kleinen Extrapfanne in Ghee anbraten. Sellerie salzen und mehrmals wenden. Mangofilets ebenfalls wenden, aber vom Salz verschonen. Ich habe die Mangos mit etwas Ingwer abgeschmeckt. Wer das nicht mag, lässt den Ingwer weg. Menschen mit Pitta-Konstitution sollten mit Ingwer und scharfen Gewürzen vorsichtig sein.
Ganz zuletzt auf dem Teller mit Chiliflocken bestreuen und guten Appetit.
Dieses sehr schmackhafte Gericht eignet sich als leichtes Abendessen oder als kleines Mittagsgericht bei einer Diät. Auch als Vorspeise eines ayurvedischen Menues lässt sich diese Sellerievariante auf den Tisch zaubern.
Kombinierbar ist Sellerie in dieser Form auch mit karamellisierten Apfel- oder Birnenspalten.
|
